# Custo fixo e custo variável: o que entra no preço e como > Custo fixo e variável sem complicação: a diferença entre eles, como cada um entra no preço e quantas vendas pagam as contas do mês. Fonte: https://calculadoraprecocerto.com/blog/custo-fixo-e-custo-variavel/ · Publicado em 2026-10-16 · Atualizado em 2026-10-16 · Equipe Acerta o Preço ## Resposta rápida - Custo variável acontece a cada venda (pão, carne, embalagem). Custo fixo chega todo mês, vendendo ou não (aluguel, internet, DAS). - Teste rápido: se você não vendesse nada este mês, pagaria isso? Se sim, é fixo. - O que sobra de cada venda, depois do variável e das taxas, é o que paga os fixos. Dá pra calcular quantas vendas empatam o mês. - Dá pra colocar o fixo no preço de dois jeitos. O que não funciona é ignorar o fixo nos dois lugares. Quem abre uma hamburgueria em casa costuma calcular o preço do lanche somando pão, carne, queijo e caixinha. Essa parte está certa. O problema aparece no fim do mês, quando a conta de internet, o sistema de pedidos e o aluguel da cozinha precisam sair de algum lugar. Entender **custo fixo e variável** é o que faz o preço pagar as duas coisas: o lanche e o negócio. O exemplo é de uma hamburgueria delivery, com valores só de exemplo. Troque pelos seus. ## A diferença, com uma pergunta Pensa na academia. A mensalidade você paga indo ou não: é **fixa**. Já o suco que você toma depois do treino só existe se você for: é **variável**. No seu negócio, a pergunta que separa os dois é: **"se eu não vendesse nada este mês, eu pagaria isso?"** Se sim, é fixo. - **Variável:** o que você gasta a cada venda. Pão, carne, queijo, caixa, o gás da chapa, a taxa da maquininha. - **Fixo:** o que chega todo mês, vendendo 10 ou 500 lanches. Aluguel da cozinha, internet, DAS do MEI, sistema de pedidos, anúncio mensal. O DAS do MEI é um valor fixo mensal (5% do salário mínimo mais o ICMS e/ou ISS da atividade). Ele muda com o salário mínimo, então use o valor do seu boleto. ## Quantas vendas pagam o mês Imagine que cada lanche custe **R$ 14** de variável e seja vendido a **R$ 30**. Com 10% de taxas (R$ 3), sobram **R$ 13** em cada venda. Esse dinheiro tem nome: [margem de contribuição](https://calculadoraprecocerto.com/blog/margem-de-contribuicao/). É ele que paga os fixos. Se os fixos do mês somam R$ 1.300, são necessários **100 lanches** só pra empatar (1.300 dividido por 13). Do 101º em diante, cada lanche começa a ser lucro de verdade. Quem abre só quatro noites por semana consegue enxergar quantos lanches por noite isso exige antes do primeiro real de lucro. A conta detalhada está em [ponto de equilíbrio](https://calculadoraprecocerto.com/blog/ponto-de-equilibrio/). ### Mito x verdade **Mito:** "Se o preço cobre o ingrediente, já estou no lucro." **Verdade:** cobrir o ingrediente só paga o lanche. O aluguel, a internet e o DAS ainda estão esperando na fila. ## Dois jeitos de colocar o fixo no preço O custo variável entra direto na conta do produto. O fixo pede uma escolha. ### Jeito 1: ratear por unidade Some os fixos do mês e divida pelos lanches que você costuma vender. Se são 260 lanches, cada um carrega **R$ 5** de custo fixo. O custo cheio sobe de R$ 14 pra R$ 19, e é sobre ele que você aplica taxas e lucro. Aqui o lucro já é lucro de verdade, porque os fixos estão pagos dentro do custo. Mais em [rateio de custo fixo por produto](https://calculadoraprecocerto.com/blog/rateio-de-custo-fixo-por-produto/). ### Jeito 2: deixar a margem pagar o fixo Você usa só o custo variável e escolhe uma margem grande o bastante pra, somada no mês, pagar os fixos e ainda sobrar. É o caso do lanche a R$ 30: a sobra de R$ 13 por venda cobre os fixos a partir do 100º lanche. | | Jeito 1 (rateio) | Jeito 2 (margem paga o fixo) | | --- | --- | --- | | Precisa saber o volume? | Sim | Não, mas confira o equilíbrio | | Melhor pra | venda estável | venda que oscila | Os dois funcionam. O que não funciona é ignorar o fixo nos dois lugares: custo só com variável e margem pequena. ## Por que o fixo por unidade engana O fixo por lanche muda conforme o volume. Com os mesmos fixos, um mês fraco faz cada lanche carregar o dobro de custo fixo. Por isso negócio pequeno sofre mais com fixo alto. E é por isso que vender mais costuma melhorar o lucro mais que subir o preço: o variável sobe junto, mas o fixo fica parado. ## A armadilha de baixar o preço Se o dono baixa o lanche pra "competir", a sobra por venda cai, e o número de lanches pra empatar **sobe** bastante. Muitas vezes vale mais cortar um fixo que não traz venda (uma assinatura parada, um anúncio sem retorno) do que mexer no preço. ## Custos que ficam no meio do caminho Alguns gastos têm uma parte fixa e outra variável: - **Energia:** freezer ligado o mês todo é fixo; fritadeira e forno que ligam pra produzir são variáveis. - **Motoboy:** fixo por turno é custo fixo; por entrega é variável. - **Anúncio:** verba mensal fixa é fixo; comissão por venda é variável. - **Comissão de aplicativo:** variável, porque é porcentagem do pedido. Veja a conta em [preço no iFood](https://calculadoraprecocerto.com/blog/preco-no-ifood/). Quando não der pra separar, trate como fixo. É o jeito mais seguro, porque obriga o preço a cobrir esse gasto todo mês. Pra custos que servem vários produtos, o artigo sobre [custo indireto](https://calculadoraprecocerto.com/blog/como-calcular-custo-indireto/) mostra como dividir. ## Cola pra montar a sua lista 1. Pegue o extrato do último mês e marque cada gasto como fixo ou variável. 2. Some os fixos. É o que o negócio precisa pagar antes de qualquer lucro. 3. Calcule o custo variável de cada produto. Se precisar, siga [como calcular o custo de um produto](https://calculadoraprecocerto.com/blog/como-calcular-custo-de-produto/). 4. Escolha um dos dois jeitos e use sempre o mesmo. 5. Confira quantas vendas pagam os fixos na [calculadora de ponto de equilíbrio](https://calculadoraprecocerto.com/calculadoras/ponto-de-equilibrio/). 6. Refaça a lista a cada três meses. Fixo novo costuma entrar sem ninguém perceber. Se der preguiça, o app separa fixos e variáveis e faz a conta do equilíbrio por você. ## Perguntas frequentes ### Qual a diferença entre custo fixo e custo variável? Custo variável sobe e desce junto com as vendas: se você vende o dobro, gasta o dobro. Custo fixo fica igual no mês, mesmo que você não venda nada. Ingrediente e embalagem são variáveis; aluguel e internet são fixos. ### Energia elétrica é custo fixo ou variável? Depende do uso. A geladeira e o freezer ligados o mês todo formam uma parte fixa. A fritadeira, o forno e a máquina que só ligam pra produzir formam uma parte variável. Se der, separe as duas; se não, trate a conta como fixa. ### O salário do dono é custo fixo? A retirada mensal do dono, o pró-labore, funciona como custo fixo, porque precisa ser paga todo mês. Se você cobra a sua hora dentro do custo de cada produto, ela vira custo variável. Escolha um dos dois jeitos pra não contar duas vezes. ### Taxa da maquininha é custo variável? Sim. Ela é uma porcentagem de cada venda, então só existe quando você vende. O mesmo vale pra comissão de aplicativo e imposto sobre o faturamento, como o do Simples Nacional. ### Como diminuir o custo fixo de um pequeno negócio? Revise assinaturas que não usa, negocie plano de internet e celular, compare o aluguel com o faturamento e veja se dá pra dividir espaço ou equipamento. Cada real a menos de fixo reduz o número de vendas que você precisa pra empatar. Calculadora e app: https://calculadoraprecocerto.app/?modo=gratis (teste grátis, sem cadastro).