Acerta o PreçoBolo de pote
Bolo de pote para revenda: quanto cobrar do lojista
Bolo de pote para revenda sem susto: quanto cobrar da cantina ou da padaria, quanto ela pode vender e o que sobra pra você no fim da semana.
Quanto cobrar por bolo de pote: a conta de cada pote
Quanto cobrar bolo de pote sem perder dinheiro: o que entra no custo de cada pote, por que a sua hora conta e um exemplo fácil pra você copiar.
Neste artigo
O bolo de pote é um dos doces mais vendidos por quem começa a confeitar em casa. É prático de levar, vende bem em escola, escritório e delivery, e o investimento inicial é baixo. Só que é justamente por parecer barato de fazer que muita gente cobra pouco demais.
Se a sua dúvida é quanto cobrar bolo de pote, vem comigo: a conta é mais leve do que parece.
O custo do pote tem quatro pedaços
Pensa num bolo de pote como um sanduíche de quatro camadas. Se faltar uma, o preço desaba:
- Ingredientes da massa e do recheio.
- Gás e energia do forno e da batedeira.
- Embalagem de cada pote: pote com tampa, colherzinha e etiqueta.
- O seu tempo: as horas fazendo, montando e limpando.
Os três primeiros são fáceis de lembrar. O quarto quase sempre fica de fora, e é ele que separa ter um negócio de ter um trabalho que paga pouco.
Um exemplo fácil: receita de 16 potes
Os valores são só exemplo, troque pelos seus.
- Ingredientes, gás e energia da receita inteira: R$ 56. Dividido por 16 potes, dá R$ 3,50 por pote.
- Embalagem de cada pote: R$ 1,50.
- Seu tempo: 2 horas a R$ 20, ou R$ 40 na receita. Dividido por 16, dá R$ 2,50 por pote.
Somando as três partes, cada pote custa R$ 7,50.
Agora a maquininha, o imposto e o lucro do negócio. No exemplo, 5% de taxa e 20% de lucro, então sobram 75% do preço pra pagar o custo:
R$ 7,50 dividido por 0,75 = R$ 10 por pote
Fechou redondinho. Taxa e lucro são exemplo, use os seus. Pra montar o custo da receita com mais calma, veja como calcular o custo de uma receita.
Dica rápida: pese o recheio de cada pote. Uma colher a mais faz a receita render 14 em vez de 16, e o custo por pote sobe. Veja quanto rende uma receita de bolo de pote.
Mito x verdade: "dá pra vender a R$ 8 e ainda lucrar"
Mito: o ingrediente custa uns R$ 4, então R$ 8 dobra o dinheiro.
Verdade: R$ 4 é o custo sem a sua hora. Com ela, o pote custa R$ 7,50. Vendendo a R$ 8, a taxa leva uns R$ 0,40 e sobram uns R$ 0,10 por pote. Qualquer aumento do leite condensado, um pote que cai ou um desconto pra cliente fiel e a conta fica negativa.
Se o seu público não paga mais que R$ 8, há saídas melhores que trabalhar no limite:
- Pote menor com o mesmo preço.
- Recheio mais econômico no sabor de entrada e sabores especiais mais caros.
- Comprar leite condensado e potes em caixa, que costuma baratear.
- Combos (três potes por um preço fechado), que aumentam o pedido sem baixar o preço de cada pote.
Sabores diferentes, preços diferentes
Ninho com Nutella e morango com chantilly gastam ingredientes bem mais caros que o brigadeiro tradicional. Não cobre o mesmo preço por todos.
Muita confeiteira monta três faixas: tradicional (brigadeiro, beijinho), especial (ninho, maracujá) e premium (Nutella, frutas vermelhas). Cada faixa leva o custo extra do recheio, e o preço acompanha.
Vender no aplicativo muda o preço
No aplicativo de delivery, a comissão sai do seu preço. Com uma taxa maior no seu plano, o mesmo pote precisa sair por mais pra manter o lucro. As taxas variam por plano e por tipo de entrega, então confira no portal do parceiro antes de cadastrar o cardápio. O guia preço no iFood mostra a conta completa.
Pra vender pra lanchonete ou cantina, o preço é outro: eles também precisam de margem. Veja bolo de pote pra revenda.
Por que o pote confunde tanta gente
O bolo de pote engana porque cada unidade é pequena. Sete reais e meio parece pouco, então ninguém se preocupa em contar centavo. Só que ninguém vende um pote só. Em uma fornada saem dezesseis, em uma semana saem dezenas, e um erro de poucos centavos por pote vira uma conta bem pesada no fim do mês.
É como o dinheirinho que escorre da carteira em pequenas compras: nenhuma parece grande, mas o total assusta. Por isso vale a pena fazer a conta uma vez, com calma, e deixar anotada.
O que fazer quando o ingrediente sobe
Leite condensado, creme de leite e chocolate mudam de preço com frequência. A tabela que você montou há seis meses pode estar pagando pra você trabalhar. Escolha um dia do mês (o primeiro domingo, por exemplo), confira os preços que você pagou nas últimas compras e refaça o custo do pote. Se mudou pouco, mantenha o preço. Se mudou bastante, reajuste e avise a clientela com antecedência e com jeito.
Um aviso simples funciona bem: "a partir do dia tal, o pote passa a custar tanto, porque os ingredientes subiram". Cliente que gosta do seu bolo entende. Cliente que só procura o mais barato mudaria de qualquer jeito.
Cola pra levar
- Conte os quatro pedaços do custo: ingredientes, gás, embalagem e o seu tempo.
- Divida a receita pelo número de potes que você realmente fez.
- Aplique taxa e margem antes de decidir o preço.
- Refaça a conta quando leite condensado ou chocolate subirem.
- Conte a perda: pote que vaza, bolo que queima e degustação também são custo.
Se bater preguiça, o app faz a conta por você. E pra saber quanto o negócio deixa no fim do mês, veja quanto lucra o bolo de pote por mês.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um bolo de pote de 250 ml?
Depende dos seus custos. Some ingredientes, gás, embalagem e a sua mão de obra, divida pelo número de potes e acrescente taxa e lucro. Faça a conta com os preços que você paga nos ingredientes.
Quantos potes rende uma receita de bolo de pote?
Uma receita com uma assadeira média de massa e duas latas de leite condensado no recheio costuma render de 14 a 18 potes de 250 ml. Pese o recheio de cada pote pra manter o rendimento igual de uma fornada pra outra.
Preciso colocar minha mão de obra no preço do bolo de pote?
Sim. Se você não cobra a sua hora, o que parece lucro é, na verdade, o seu salário. Conte as horas de fazer, montar e lavar tudo e multiplique pelo valor da sua hora.
Posso cobrar mais caro no iFood?
Pode, e normalmente precisa. A comissão do aplicativo sai do preço de venda. As taxas variam por plano, então confira os números no portal do parceiro antes de cadastrar o cardápio.
Quanto cobrar por bolo de pote pra revenda?
O lojista também precisa de margem, então o preço pra ele é menor que o seu preço ao consumidor. Calcule primeiro o seu preço mínimo e garanta que o preço de revenda fique bem acima dele.
Bora acertar o preço dos seus produtos?
Você já sabe o caminho. Agora é só aplicar em cada pote que você vende, e a parte chata da conta pode ficar com o app: você conta quanto gasta e quanto quer ganhar, e ele mostra o preço certo e quanto sobra em cada venda. Dá pra testar grátis, sem cadastro.
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Equipe Acerta o PreçoEscrevemos sobre preço, custo e lucro pra quem vende por conta própria. Toda conta dos artigos é refeita na calculadora antes de publicar. Como fazemos os artigos.
