Acerta o PreçoSalgados
Quanto cobrar pelo cento de salgado frito (sem prejuízo)
Cento de salgado preço: entenda o custo escondido do óleo, da perda e do seu tempo, e como chegar no valor do cento sem copiar a vizinha.
Salgado congelado: preço do pacote pra revenda e consumidor
Salgado congelado preço: como calcular o pacote com custo, perdas e embalagem, e como separar o preço de revenda do preço pro consumidor.
Neste artigo
Final de semana, geladeira cheia de pacote de salgado pronto, e um cliente que pergunta "quanto é o pacote?". Você chuta um número, ele topa rápido demais, e aí bate aquela dúvida: será que deu prejuízo?
Pra acertar o salgado congelado preço o caminho é calcular o pacote como um todo e depois pensar em quem compra: consumidor ou revendedor. Bora lá.
O pacote não é só o recheio
O que pesa de verdade no custo de um salgado congelado:
- recheio e massa;
- óleo (ou o que usar pra fritar ou assar);
- gás ou energia;
- embalagem e etiqueta;
- freezer e energia pra manter tudo frio;
- o seu tempo: preparar, modelar, empanar, congelar e embalar.
Alguns desses custos você esquece porque não vêm numa nota. Mas existem. O freezer ligado o mês inteiro é um exemplo clássico.
O exemplo: pacote com custo de R$ 30
Imagina que um pacote custa R$ 30 pra você, juntando tudo acima. É só um exemplo, troque pelos seus números.
Considere 10% de taxas sobre o preço e 30% de lucro. Sobram 60% do preço pra cobrir o custo. Então o preço é R$ 30 dividido por 0,60.
Dá R$ 50. Conferindo: R$ 5 vão pras taxas, R$ 30 pagam o custo e R$ 15 são seus.
Se quer esmiuçar, veja também quanto cobrar pelo cento de salgado.
Consumidor ou revendedor?
Pense na padaria da esquina: ela compra o seu pacote pra revender. Se você cobra o mesmo valor que cobra do consumidor, ela não ganha nada e vai embora. Por isso existe o preço de revenda, mais baixo.
Só que baixo não é "abaixo do mínimo". Antes de dar desconto, descubra o menor preço em que você cobre custo e taxas. O desconto fica entre esse chão e o seu preço normal. Para entender melhor, leia preço para revenda.
Dica rápida: ofereça desconto por volume. Quanto mais pacotes por pedido, menor o preço de cada um. Seu custo de entrega e de tempo por pacote cai, e o cliente sente vantagem.
Mito x verdade: "congelado dura para sempre"
Mito: posso fazer um monte e guardar sem pensar.
Verdade: congelado tem prazo e depende de bom armazenamento. Se parte do estoque se perde, essa perda tem de caber no preço. Faça lotes que você consegue vender com tranquilidade, em vez de apostar no estoque gigante.
E o imposto? E o alvará?
Se você é MEI, o imposto é a guia mensal (DAS), de valor fixo. Veja como ele entra no preço em imposto do MEI no preço. O limite anual do MEI é de R$ 81 mil, mas confira no Portal do Empreendedor se mudou.
Salgado é comida, então vigilância sanitária entra na história. Para saber o que pode custar, dê uma olhada em alvará e vigilância sanitária.
Quando o cliente quer salgado grande
Lanchonetes pedem salgados maiores, com outro custo e outro preço. Essa conta tem lógica própria: leia salgado grande para lanchonete.
E a página do ramo reúne mais ideias: salgados.
Erros que doem no bolso
Quem trabalha com congelado costuma tropeçar nas mesmas pedras:
- Esquecer a energia do freezer. Ele não desliga, e o consumo cresce com o estoque.
- Contar só o recheio. A massa, o óleo e a embalagem pesam bastante.
- Fazer lote grande demais. Sobra estoque, e estoque parado é dinheiro parado.
- Dar o mesmo preço pra todo mundo. Revenda e consumidor pedem valores diferentes.
Uma boa ideia é começar com lotes menores e ir ajustando conforme o que vende mais. Anotar quantos pacotes saem por semana ajuda a planejar sem exagero.
Como entregar sem estragar
Congelado exige cuidado no transporte. Caixa térmica, gelo e entrega rápida evitam descongelar no meio do caminho. Esse cuidado também é custo e precisa entrar na conta, principalmente se você entrega em casa.
Combinar dias fixos de entrega ajuda bastante: você produz em quantidade certa e o cliente sabe quando receber.
Fidelizar quem revende
Revendedor bom vale ouro, porque compra sempre e divulga o seu trabalho. Trate com atenção: preço claro, entrega pontual e qualidade constante. Se ele sentir que ganha bem, ele fica.
Também vale oferecer uma tabela simples por quantidade, com faixas de desconto fáceis de entender. Menos conversa de preço a cada pedido e mais tempo para produzir.
Cola rápida pra levar
- Calcule o custo do pacote inteiro, com freezer e perdas.
- Separe o preço do consumidor e o da revenda.
- Defina o seu preço mínimo antes de dar desconto.
- Dê desconto por volume, não por simpatia.
- Faça lotes que você realmente vende.
Se a conta der trabalho, o app faz por você. Mas já dá pra chegar no próximo pedido com muito mais segurança.
Perguntas frequentes
Como calcular o preço de um pacote de salgado congelado?
Some tudo o que gastou pra fazer o pacote inteiro: recheio, massa, óleo, embalagem e o seu tempo. Depois acrescente taxas e lucro. Se vende em pacote com 50 unidades, divida pelo número de salgados pra ver quanto custa cada um.
Qual a diferença entre preço de revenda e de consumidor?
Quem revende precisa ter margem pra ganhar também, então o seu preço de revenda é menor. Mas ele não pode ficar abaixo do seu mínimo. Compare sempre com o seu custo e com as taxas.
O MEI pode vender salgado congelado?
Depende da atividade cadastrada e das regras de vigilância sanitária da sua cidade. Confira no Portal do Empreendedor e na prefeitura antes de vender em escala.
Congelado pode estragar e dar prejuízo?
Pode, se a cadeia do frio falhar. Por isso a embalagem, o freezer e a entrega rápida precisam estar na conta. Perda também é custo.
Bora acertar o preço dos seus produtos?
Você já sabe o caminho. Agora é só aplicar em cada cento que você vende, e a parte chata da conta pode ficar com o app: você conta quanto gasta e quanto quer ganhar, e ele mostra o preço certo e quanto sobra em cada venda. Dá pra testar grátis, sem cadastro.
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Equipe Acerta o PreçoEscrevemos sobre preço, custo e lucro pra quem vende por conta própria. Toda conta dos artigos é refeita na calculadora antes de publicar. Como fazemos os artigos.
